5 средно големи картофа

4 с.л. зехтин

1 средно голяма глава лук, нарязан

2 скилидки чесън, счукан

1 1/2 ч домати, отцедени

3 с.л. фино нарязан пресен магданоз

Сол и прясно смлян черен пипер

 

Обелете, нарежете на четвъртинки и накиснете картофите в студена вода. Междувременно, загрейте олиото в тиган и задушете лука, докато омекне. Добавете чесъна и отцедените картофи, като се разбърква на умерен огън за една минута. Сипете в доматите и достатъчно вода, така че картофите почти да се покрият, ако е необходимо. Поръсете с магданоз и подправете със сол и черен пипер. Покрийте и оставете да къкри на слаб огън за 30 минути, след това махнете капака и продължете да готвите на слаб огън, докато картофите омекнат и сосът се сгъсти, като обръщате картофите от време на време. Сервирайте топло.

Виж още от категория "Яхнии"