1 ч сурови бадеми или кашу

5 ч зеленчуков бульон

450 г червени картофи, небелени, нарязани на малки кубчета

2 средно големи стръка праз; нарязан на филийки и много добре измит

1 ч наситнен пресен магданоз

1 ч.л. прясно изцеден лимонов сок

1 ч.л. фина морска сол

1/4 ч.л. прясно смлян черен пипер

 

Бланширайте бадемите в кипяща вода за 30 сек. Отцедете и накиснете в студена вода. Отцедете много добре бадемите и ги обелете. Поставете бланшираните бадеми и 1 чаша зеленчуков бульон в блендера и пасирайте, докато стане гладко, около 1 минута. В голяма тенджера, комбинирайте картофите, праза и останалите 4 чаши зеленчуков бульон и оставете да къкри на умерена температура. Покрийте и гответе, докато картофите омекнат, около 15 минути. Разбъркайте сместа с бланшираните бадеми, магданоза, лимоновия сок, солта и черния пипер в супата. Оставете да къкри и варете, като се разбърква често, докато се сгъсти, около 2 минути. Пюрирайте до гладкост. Сервирайте веднага.

Виж още от категория "Супи"