450 г пресни гъби

1 ч бял оцет

2 ч вода

1/2 ч нарязани моркови

1/2 ч кубчета целина

1/2 ч зелени чушки, нарязани на ленти

1/2 ч червени чушки, нарязани на ленти

1/3 ч зехтин

1 ч.л. листа риган, натрошен

3/4 ч.л. сол

1/4 ч.л. чесън на прах

1/4 ч.л. черен пипер

 

Изплакнете, подсушете и нарежете гъбите на филийки. В средно голяма тенджера смесете оцета и гъбите; оставете да заври. Намалете огъня и оставете да къкри, покрито в продължение на 2 минути. Отцедете гъбите; заделете да се охладят. В малка тенджера сложете вода да заври. Добавете морковите и целината; оставете да заври отново. Намалете огъня и оставете да къкри, покрито в продължение на 3 минути. Добавете червените и зелените чушки, покрийте и оставете да къкри за 3 минути или докато омекнат. Отцедете и заделете да се охладят. В средно голяма купа смесете зехтина, ригана, солта и черния пипер и се оставя да престои 10 минути. Добавете гъбите, морковите и другите зеленчуци. Разбърква се добре. Покрийте и охладете за най-малко 2 час преди сервиране.

Виж още от категория "Салати"