2 с.л. шафраново олио

1 голяма глава лук, ситно нарязан

2 малки стръка целина, нарязани на кубчета

1 средно голям картоф - обелен и нарязан на кубчета

2 средно големи моркова, нарязани на кубчета

6 ч вода

2 кубчета зеленчуков бульон

Шепа листа целина

1 ч домати, отцедени и нарязани едро

1/2 ч.л. кимион

2 ч карфиол, нарязан

Сол и пипер

1 ч маруля, накъсана

1 ч грах, консерва

1 с.л. копър, пресен, нарязан

2 стръка зелен лук, тънко нарязан

Топки матца

 

Сгорещете мазнината в тенджера. Добавете лука и целината и запържете леко на умерен огън до златисто. Добавете картофите, морковите, водата, кубчетата бульон, листата целина, доматите и кимиона. Оставете да заври, намалете котлона, покрийте и оставете да къкри за 15 минути. Добавете карфиола и продължете да варите още 10 минути. Подправете на вкус. Свалете от огъня и охладете леко. Оставете в хладилника за през нощта. Точно преди сервиране, сгорещете супата и добавете останалите съставки. Оставете да къкри в продължение на 10 - 15 минути. Добавете още вода, ако е необходимо. Поднесете с по 3-4 топки матца на порция.

Виж още от категория "Супи"