680 г зрели домати

1 скилидка чесън

1/2 ч добре охладен пилешки или зеленчуков бульон

1/2 ч.л. смлян кимион

Сол и прясно смлян черен пипер

Сок от лайм на вкус

Сос Табаско на вкус

1/2 авокадо - нарязано на 1 см кубчета

2 с.л. див лук, счукан

 

Напълнете голяма тенджера с водата и оставете да заври. Направете малък прорез в долната част на доматите. Бланширайте във водата за 15-20 сек. Веднага прехвърлете доматите в голяма купа с ледена вода. Обелете ги. Отстранете семената. Нарежете ги едро. В блендер или кухненски робот пюрирайте скилидката чесън и нарязаните домати. Добавете бульона, кимиона, солта, черния пипер и 1 супена лъжица лимонов сок, като продължавате да разбивате на пюре, докато сместа е гладка. Налейте супата в купа и сложете купата в съд с ледена вода; разбърква се от време на време, докато супата е много студена. Разделете авокадото и лука между две охладени чаши и изсипете супата върху тях.

Виж още от категория "Супи"