Пача от телешки крака

Категории

Автор:

Aleksandra B.

Дата:

18 Nov

Видяна:

2193

Оцени рецептата

Оцени и коментирай

Запази рецептата

4 телешки крака

1 пръчица канела

Кората на 1 лимон

4 разбити белтъка

Захар на вкус

1/4 ч бяло вино

1/4 ч лимонов сок

Почистете и нарежете телешките крака, сложете да ври в студена вода с пръчка канела и кората на един лимон, до омекване. Добавете виното и оставете да се редуцира. Прецедете и се оставя да изстине, след това се отстраняват всички мазнини. Върнете на котлона с малко разбити белтъци, захар на вкус, малко бяло вино и лимонов сок, оставете на бавен огън, без да се разбърква, след което се оставя да къкри докато се получи сив цвят, около двадесет минути. След това се прецежда и когато почти се охлади, се пълни в чаши или купички и сервира студено, когато се е желирало.