Патладжанена салата

Категории

Автор:

Симона Кръстева

Дата:

04 Jun

Видяна:

579

Оцени рецептата

Оцени и коментирай

Запази рецептата

5 малки патладжана, нарязани на парчета

Сол

2 с.л. зехтин

1/4 ч.л. черен пипер

1/2 ч.л. сладка червена чушка

1 ч.л. оцет или лимонов сок

1/2 ч.л. чесън, нарязан

1 с.л. магданоз, нарязан

2 големи домата, обелени и настъргани

Лимонови резенчета

Нарежете патладжана на филийки и поръсете щедро със сол. Оставят да се отцедят за 30 минути. Изплакнете добре под течаща вода и подсушете върху хартиени кърпи. Запържете патладжаните в масло до златисто. Добавете сол на вкус, заедно с чушките и останалите съставки с изключение на резенчетата лимон. Гответе и намачкайте на каша внимателно в продължение на 10 - 12 минути или докато излишните течности се абсорбират. Регулирайте подправките. Оставя се да изстине и след това се поднася гарнирано с лимонови резени.