450 г големи скариди, белени и почистени, черупките заделени

2 стръка лимонова трева, нарязани на три парчета по 5 см всеки, леко счукани

4 листа лайм

425 г сламени гъби, консерва

3 зелени люти чушки

1,2 л пилешки бульон

3 с.л. пресен кориандър, измит

1 с.л. рибен сос

3 с.л. сок от лайм

1 ч.л. чили паста

 

Смесете бульона, лимоновата трева, листата лайм и обелките на скаридите в тенджера. Оставете да заври и оставете да къкри за 20 минути. Прецедете. Добавете рибения сос, лимоновия сок и чили пастата. Регулирайте подправките, ако е необходимо. Добавете отцедените гъби. Преди сервиране нарежете лютите чушки на много фини кръгчета. Оставете супата да заври. Добавете скаридите и варете 2 минути или докато станат непрозрачни. Поднесете в купички и гарнирайте по желание.

Виж още от категория "Супи"