1 средно голям сладък картоф (около 450 г)

450 г шунка

1/2 ч.л. смлян бял пипер

1 ч.л. сол

6 с.л. масло или маргарин

8 яйца на очи

4 с.л. сметана

Масло или олио за пържене

 

Загрейте фурната до 120С. Измийте, но не белете картофа. Сложете го в блендер или кухненски робот. Пасирайте и оставете в купа и заделете. Нарежете ситно шунката; разбийте в кухненския робот и добавете шунката при картофа. Добавете сол и черен пипер и разбъркайте добре. Сгорещете 1 супена лъжица масло в незалепващ тиган на умерен огън. Добавете една четвърт от картофената смес. Гответе за около 4 минути, като натискате леко, за да се уплътни. Обърнете и гответе още 5 минути. Добавете още масло, ако е необходимо. Повторете с останалата смес, като добавяте още масло в тигана, ако е необходимо. Дръжте готовите крокети на топло, докато приготвите останалите. Сервира се с 2 яйца на очи върху всяка порция. Украсете със заквасена сметана.

Виж още от категория "Закуска"