2 1/4 ч брашно

1 1/2 с.л. захар

2 с.л. сухо мляко

1 ч.л. сол

1 с.л. масло

2/3 ч вода

2 ч.л. суха мая

140  г масло, охладено, за разточване на тестото

1 яйце, разбито за намазване отгоре

1. Поставете първите пет съставки във вътрешността на съда за хляб. Добавя се вода. Покрийте и поставете сухата мая в държача за мая. Изберете цикъл за основно тесто. Натиснете старт.

2. Поставете тестото в намазана купа. Покрийте. Поставете тестото в хладилника за 30 минути.

3. Разточете 140 г охладено масло между два листа восъчна хартия на правоъгълник. Поставете обратно в хладилника. Охладете най-малко 1 час.

4. Разточете тестото върху леко набрашнена повърхност на правоъгълник.

5. Поставете разточеното маслото върху две трети от тестото. Прегънете третинката без масло върху средната третинка.

6. Сгънете останалата една трета отгоре. Запечатайте ръбовете. Поставете тестото в хладилника за 20 до 30 минути.

7. Поставете тестото под прав ъгъл спрямо предишната позиция от точка 5. Разточете на правоъгълник. Прегънете на три. Увийте и поставете в хладилник в продължение на 20 до 30 минути. Прегънете и разточете още два пъти. Увийте и поставете в хладилник след всяко разточване. След последното разточване, поставете в хладилник за няколко часа или една нощ.

8. Нарежете тестото напреко на три. Нарежете всяка част на още три. Нарежете всяка третинка диагонално, за да се образуват два триъгълника.

9. Навийте всеки триъгълник свободно, като се започне от дългата страна.

10. Поставете с лицето надолу върху намазана тава за печене.

11. Напръскайте с вода отгоре. Оставете да втаса на 90°С за 30 до 50 минути или докато почти удвои обема си.

12. Намажете кроасаните с разбитото яйце.

13. Печете на 180°С във фурната за 10 до 15 минути или до златисто кафяво.

Виж още от категория "Закуска"