1/4 ч булгур

1/4 ч просо

1/4 ч киноа, изплакната

1/4 ч сушени червени или сини боровинки или стафиди

1/2 ч магданоз, нарязан

1/4 ч целина, нарязана

1/4 ч червена пиперка, нарязана на кубчета

1/4 ч ябълки, обелени, нарязани

За винегрета:

2 с.л. лимонов сок

2 с.л. чесън, счукан

1 ч.л. дижонска горчица

1/4 ч.л. сол

Пипер

 

В голяма купа, залейте булгура с 1 чаша вряла вода. Покрийте и оставете да престои за около 30 мин. и разбъркайте с вилица. Междувременно, в тенджера, сложете 1-1/2 чаши вода да заври, прибавете просото и намалете огъня до умерен. Оставете на слаб огън, покрито, за 5 минути. Добавете киноата; оставете да къкри, покрито, в продължение на 12 минути или докато водата се абсорбира. В отделна тенджера, сложете 1/2 чаша вода да заври, добавете боровинките и се вари в продължение на 4 минути или докато боровинките се раздуят и водата се редуцира до 1/4 чаша. Отцедете и заделете водата. Добавете просото, киноата, магданоза, целината, червения пипер, ябълките и червените боровинки при булгура. За винегрета: Смесете лимоновия сок, олиото, водата от боровинките, чесъна, горчицата, солта и черния пипер на вкус. Смесете със салатата.

Виж още от категория "Салати"