1 - 2 с.л. шафраново олио

1 глава лук, нарязан

2 скилидки чесън, счукан

2 моркова, нарязани

1 стрък праз, бяла част само, почистен и нарязан на парчета

2 ч сушен грах, измит

6 ч вода

1 дафинов лист

Сол и черен пипер на вкус

2 с.л. масло

6 филийки пълнозърнест хляб, нарязани на кубчета

1 скилидка чесън, счукан

 

Загрейте шафрановото масло и запържете лука и чесъна, докато лукът омекне. Добавете морковите и праза, задушава се още няколко минути и добавете граха, водата, дафиновия лист, сол и прясно смлян черен пипер на вкус. Оставете да заври, намалете котлона, покрийте и оставете да къкри до омекване на граха. Премахнете дафиновия лист. Пюрирайте половината супата в блендер и върнете в съда. Доовкусете, ако е необходимо. Загрейте маслото в тиган и добавете чесъна и хлебните кубчета. Запържете докато кубчетата са златисти. Отстранете от огъня. Поднесете супата с крутоните.

Виж още от категория "Супи"